にんにくの皮を剥いて洗い、よく水を切る。大きいものはタテ半分に切り、ついでに芯を取っておくと苦味を半減できます。

鍋にオリーブオイル（できればエクストラバージン）とにんにくを入れ、極弱火で香りをうつす。1,2分くらい？

バターと酒（テキーラだとなお良し）を加え、にんにくに焦げ目ができる程度に弱火で加熱する。10分くらい？

好みでローズマリーを入れても良いです◎