丸茄子は輪切りにし、、水に浸してあく抜きします。

ヤーコンは皮をむき輪切りにし水につけます。

天板に野菜を並べ塩コショウ。ナスに多くオリーブオイルをかけました。

オーブン１９０度２０分焼き、裏返しさらに２０分。

食べる直前に、しょうゆをかけます。