受験生のごはん: 木の葉丼
madamekaiu @cook_40068239
16cmの親子鍋でひとり分ずつ作ります。散らしたかまぼこやきぬさやが落ち葉のように見えるので、木の葉丼。
このレシピの生い立ち
我が家の子供たちの高校＆中学受験が無事終了。毎晩遅くなる塾生活を乗り切った、簡単＆手早く食べられるメニューです。
受験生のごはん: 木の葉丼
16cmの親子鍋でひとり分ずつ作ります。散らしたかまぼこやきぬさやが落ち葉のように見えるので、木の葉丼。
このレシピの生い立ち
我が家の子供たちの高校＆中学受験が無事終了。毎晩遅くなる塾生活を乗り切った、簡単＆手早く食べられるメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
つゆの材料を合わせておく。卵は室温に。ねぎは斜め薄切り、油揚げは２センチ幅、かまぼこは薄切り。きぬさやは茹でておく
- 2
卵（１個）を割りほぐし、水溶き片栗粉小さじ１を混ぜる。
- 3
一人分のつゆ100ccとねぎ、油揚げを鍋に入れて火にかけ、煮立ったらきぬさや、かまぼこを入れてひと煮立ちさせる。
- 4
②の卵を流し入れ、軽くゆすりながら火を通す。最後に蓋をして蒸らし、半熟に仕上げる。
- 5
丼にごはんを盛りつけておき、鍋から滑らせるようにしてのせる。
コツ・ポイント
卵は白身を菜箸で切るようにして、黄身は混ぜすぎないようにします。汁がしっかり煮立っているところに卵を入れること、入れたらすぐにゆすることで、鍋にあまりくっつかずに仕上がります。市販のめんつゆでもOK。
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