トマトを櫛形に切る

フライパンにごま油を熱して、トマトを軽く炒めて取り出しておく

同じフライパンにごま油を少し足して、溶き卵を素早く炒め、トマトをフライパンに戻す

オイスターソース、醤油、砂糖で味をみながら調味して、水溶き片栗粉でとろみをつける

お好みで黒こしょうを加えて出来上がり