鶏手羽元を室温に戻し、骨に沿って包丁で
何箇所か切り込みを入れる。

１に塩、コショウ、ガーリックパウダーを適量すり込んでしばらく置く。

★をよく混ぜ合わせ、合わせダレを作る。

フライパンかお鍋にサラダ油を適量熱し、２の鶏手羽元に片栗粉をまぶして適度に転がしながら揚げ焼きにする。

全体に良い色がついてきたら網などに上げ油切りをする。

キレイなフライパンにごま油とニンニクを熱し、合わせダレを入れて５の鶏手羽元を戻し、全体に絡める。

白煎りごまも加えてざっと混ぜたら出来上がり。