粉砂糖以外をボウルに入れて合わせる。

こね台の上で、こねる。
生地がツルンとした感じになるまで。

丸めて、お尻を閉じて暖かい所で20～25分、発酵させる。

優しくガス抜きをして分割して丸めて10分ベンチタイム。

もう一度、丸め直して菜ばしで生地の真ん中に穴を開けてドーナツ型にする。

クッキングシートを敷いた上に生地をのせて暖かい所で２倍になるまで発酵させる。

180℃の油できつね色になるまで揚げる。
余り揚げすぎないように注意して。

粉砂糖を袋に入れて油をきったドーナツを温かいうちに粉砂糖をまぶす。