玉葱以外のミートボール材料をボールに入れる。
甘酢の材料もボールに纏めておく。

フライパンでサラダ油大1を熱し、玉葱の微塵切りを炒める。

玉葱の微塵切りの粗熱が取れたら、粘り気が出るまで手で捏ねる、

ピンポン玉くらいの大きさに丸め、軽く上から押さえて楕円形に形を整えます。

160度～180度の温度でゆっくりと揚げます。中に火が通ると浮いてくるので解ります。

しっかりと油切りをします。

付合せの野菜は同じ位の大きさに切り分けます。

フライパンに大匙2のサラダ油を加熱し、野菜を軽く炒めます。生でも食べられる材料なので、炒め過ぎない様に。

野菜に軽く火が通ったらミートボールを加え、中火の火力で甘酢あんの材料を流しいれます。

小鉢に盛って完成です。