鶏ムネ肉を粗みじん切りする。

粗みじん切りしたムネ肉と、★の材料を手で混ぜこねる。

すりおろした長芋を、2に流し込み、さらに混ぜこむ。

多めの油を熱したフライパンに、3をスプーンですくい落としていく。

きつね色に焦げ目がついたら、ひっくり返して蓋をする。

もう片面にも焦げ目がつき、ふわっと膨らんだら、フライパンから皿に移して出来上がり。