なす、ピーマンは乱切り、椎茸は薄切り、厚揚げも1cm薄切り。しょうがはみじん切り。☆を混ぜておく。ナスは水に浸ける

フライパンにごま油をいれ、厚揚げを両面焼いてお皿に取り出しておく。同じフライパンでしょうが、なす、椎茸を炒める。

ピーマン、厚揚げを入れ、☆を一気に加える。ぐつぐついったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり