簡単ふっくら♡うまうまアンパン♡
あろはのんの♡ @cook_40210707
簡単でおいしいふっくらあんぱんが食べたくて食べたくてつくりました♡好きな音楽を聴きながら〜♡
このレシピの生い立ち
母に教わった手ごねあんぱんです♡
簡単ふっくら♡うまうまアンパン♡
簡単でおいしいふっくらあんぱんが食べたくて食べたくてつくりました♡好きな音楽を聴きながら〜♡
このレシピの生い立ち
母に教わった手ごねあんぱんです♡
アプリでひらく作り方
- 1
♡計量♡
大きなボウルにスキムミルクまでを入れてゴムベラできれいにまぜます。ショートニングは別にしておく
-
- 2
♡こね♡
全卵と水は合わせて混ぜておき、ボウルの中へ少しずつ加えひとまとめにする。
最後は手で混ぜる。 -
- 3
なんの板でもいいのでそこに取り出す。ショートニングを練り込むようにこねていく。
-
- 4
ショートニングがまざったら落として半分を50回。
-
- 5
5分間優しく回転しながら中心へ織り込む。
-
- 6
生地を丸めて薄く油を塗ったボウルに入れ、ラップをして一次発酵40分。
-
- 7
♡一次発酵の間に♡
あんこを50gで8個丸く計っておく。 -
- 8
♡分割 丸め♡
50g×8で乾燥しないような容器にいれる［餅入れを使ってます］☜800円位で売ってます！ -
- 9
♡ベンチタイム♡15分
この間に綿棒と鉄板とクッキングシートを用意しておく。 -
- 10
♡成型♡
とじ目を上にしてめん棒をかけあんこをのせる -
- 11
生地が薄くなるらないようにつつんでいく。すこし押さえて形を整える
-
- 12
♡二次発酵♡
発酵させる
30℃で35分［オーブンの発酵］
室温なら40分［かんそうしないように］ -
- 13
たまごを塗り
ゴマをつける《めん棒の端で》 -
- 14
♡焼成♡
180℃に予熱しておいたオーブンで12分焼く -
- 15
♡できあがり♡
-
コツ・ポイント
コツは計量をきちんとすること！
パンは生きているので優しくね♡
※2次発酵を餅入れやタッパーの中でする時はクッキングシートをあんぱんの一回り大きさに切って使うと動かしやすいです♡
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