豆苗は根元を切って、水洗いしておきます。
鷹の爪は種を除いて輪切り、ベーコンは細切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2・ニンニク・鷹の爪・ベーコンを入れてから火にかけます。

弱火でニンニクを揚げるように、フライパンを傾けながらじっくり炒めます。

香りが立って、ベーコンの脂が十分出たら、塩小さじ1と水50ｃｃを加え、豆苗を入れます。

豆苗がしんなりしたら、荒引き黒コショウをお好みの量加え、全体を混ぜて出来上がり。