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塩麹でサーモンとアボカドのタルタル
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塩麹でサーモンとアボカドのタルタル-レシピのメイン写真

塩麹でサーモンとアボカドのタルタル

toppico
toppico @cook_40043174

塩麹でタルタル。新玉ねぎのソースをのせて、混ぜながら頂きます。

このレシピの生い立ち
いつもわさび醤油で食べるアボカドに新玉ねぎのおいしい季節なので入れてみました。

塩麹でタルタル。新玉ねぎのソースをのせて、混ぜながら頂きます。

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いつもわさび醤油で食べるアボカドに新玉ねぎのおいしい季節なので入れてみました。

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塩麹でタルタル。新玉ねぎのソースをのせて、混ぜながら頂きます。

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いつもわさび醤油で食べるアボカドに新玉ねぎのおいしい季節なので入れてみました。

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材料

  1. サーモン(刺身用、ブロック) 5cmほど
  2. アボカド 1/2個
  3. ☆塩麹 小1/2
  4. 新玉ねぎ 1/8個
  5. ★わさび(チューブ) 2cm
  6. ★醤油 小2
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作り方

  1. 1

    新玉ねぎをみじん切りにして、塩(分量外)する。水にさらし水気をよく切る。★わさび、★醤油と合わせる。

  2. 2

    アボカドは縦半分にして、1cm角に切る。サーモンも1cm角。☆塩麹で和える。

  3. 3

    2のアボカドサーモンを器に盛って、1のタレをのせて完成。
    混ぜながら頂きます。

コツ・ポイント

玉ねぎのタレの塩分を考えて、塩麹の量は少なめ。旨みを出す程度でOK。
お好みで、黒胡椒をガリガリと。

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toppico
toppico @cook_40043174
2012/05/18 06:39に公開
●冷蔵庫のありもので簡単にすぐできるものが多いです。○小麦粉は米粉、牛乳は豆乳で極力代用しています。卵も普段は使いません。●薄味です。分量は目分量が多いので、調整して下さい。○週末はパン作りにはまっています。●暇があればおいしいもののことばかり考えています。
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