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鰆(さわら)の煮つけ
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鰆(さわら)の煮つけ-レシピのメイン写真

鰆(さわら)の煮つけ

(ひまわりちゃん)
(ひまわりちゃん) @cook_40161017

岡山生まれの私の『母さんの味』です♪
味が決まった時には、うれしかったなぁ(*^^*)。鰆がなければ鯛でもおいしい!
このレシピの生い立ち
これぞ、おふくろの味です♪
「鰆を煮付ける?」と、香川の友達に言われましたが…
岡山では、”家庭の味・母さんの味”なんですよ~
大好きなおかずです(*^^*)

岡山生まれの私の『母さんの味』です♪
味が決まった時には、うれしかったなぁ(*^^*)。鰆がなければ鯛でもおいしい!
このレシピの生い立ち
これぞ、おふくろの味です♪
「鰆を煮付ける?」と、香川の友達に言われましたが…
岡山では、”家庭の味・母さんの味”なんですよ~
大好きなおかずです(*^^*)

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鰆(さわら)の煮つけ

(ひまわりちゃん)
(ひまわりちゃん) @cook_40161017

岡山生まれの私の『母さんの味』です♪
味が決まった時には、うれしかったなぁ(*^^*)。鰆がなければ鯛でもおいしい!
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これぞ、おふくろの味です♪
「鰆を煮付ける?」と、香川の友達に言われましたが…
岡山では、”家庭の味・母さんの味”なんですよ~
大好きなおかずです(*^^*)

岡山生まれの私の『母さんの味』です♪
味が決まった時には、うれしかったなぁ(*^^*)。鰆がなければ鯛でもおいしい!
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これぞ、おふくろの味です♪
「鰆を煮付ける?」と、香川の友達に言われましたが…
岡山では、”家庭の味・母さんの味”なんですよ~
大好きなおかずです(*^^*)

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材料

3~4切れ分
  • 鰆 3~4切れ
  • 生姜 1かけ(多くてもOK)
  • お酒 大匙2~
  • お水 (お酒と合わせて)1cup~1.5cup
  • 砂糖 大匙2
  • 醤油 大匙2
  • みりん 大匙1
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作り方

  1. 1

    お酒とお水とみりんを煮立たせる。(アルコール分が飛ぶように)
    煮立ったら、砂糖・醤油・生姜を入れる。

    • 鰆(さわら)の煮つけ作り方1写真
  2. 2

    ①が煮立ったところへ、鰆をしずかにいれる。

    • 鰆(さわら)の煮つけ作り方2写真
  3. 3

    落し蓋をして、弱めの中火で約5分煮る。

    • 鰆(さわら)の煮つけ作り方3写真
  4. 4

    火を止め、鍋蓋をして、しばらくおく。(余熱でgood)
    食べる直前に、温める。

    • 鰆(さわら)の煮つけ作り方4写真

コツ・ポイント

煮汁が煮立っているところに、鰆をいれること。
煮汁を煮詰めすぎると、しょっぱく(塩辛く)なるので、注意!
もし、煮付けすぎたかな?と思ったら、お水を足せば大丈夫^^

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(ひまわりちゃん)
(ひまわりちゃん) @cook_40161017
2011/03/02 23:41に公開
台所に立つのは、苦手な方ですが…家族の”おいしい”を励みにがんばっています^^H24年春から、娘が高校生になり、毎朝のお弁当作りが始まりました。早起きは苦手。冷食を嫌がる娘。何とか手早く彩りよく作れないか考えながら作っています。我が家は和食派!
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このレシピのキーワード

煮付け さわら 酒 しょうが

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