チコリは葉は大きいものは手で半分に割って、芯は薄切り(それほど薄くなくてもよい)にしておく。

ひき肉(粗挽きだと食感が出ておすすめ)を油(分量外)で炒める。にんにくを入れる場合はここで一緒に炒める。

軽くひき肉に火が通ったら、チコリを投入して炒め続ける。

お好きな具合の時に火を止め、ソース少々を絡め完成。