簡単！カボチャのポタージュ 野菜スープ
小生さん @cook_40055872
パンプキンポタージュです。懐かしい洋食屋のスープ風で野菜の旨味たっぷり！寒いときにぴったりです。是非作って下さい。
このレシピの生い立ち
北海道産のカボチャ、ジャガイモ、玉ねぎが沢山あったので。
簡単！カボチャのポタージュ 野菜スープ
パンプキンポタージュです。懐かしい洋食屋のスープ風で野菜の旨味たっぷり！寒いときにぴったりです。是非作って下さい。
このレシピの生い立ち
北海道産のカボチャ、ジャガイモ、玉ねぎが沢山あったので。
作り方
- 1
カボチャは小さめに切って下茹でする。
-
- 2
玉ねぎは細切りでジャガイモも賽の目切りにする。
-
- 3
鍋にバターを入れ玉ねぎを弱火で炒める。しんなりいろづけばOK。
-
- 4
水200ccを入れて底に着いた焦げ(旨味)をとりカボチャとジャガイモと牛乳を入れる。
写真はカボチャを入れていない。 -
- 5
ある程度ドロドロになるまで煮込む。このとき焦げ付き注意。
-
- 6
ジューサーにかける。
ブレンダーある人はそれでも良い。 -
- 7
鍋に戻し様子を見て水または牛乳で薄めお好みの濃さにする。
-
- 8
塩胡椒、味覇で味付けして完成です(‾▽‾)
-
コツ・ポイント
玉ねぎをしっかり炒めることが大切です。常にしたが焦げないように注意して下さい(⌒▽⌒)
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