大根はいちょう切り、チンゲン菜も食べやすい大きさに切る。豆腐は軽く水切りする。

鶏ひき肉はよくこねて、塩と胡椒で味付け。豆腐１／４～１／２丁加え片栗粉大さじ１強加えて丸め易い固さになったら団子にする。

鶏団子を少なめのお湯の中に入れて茹でる。アクを取り、だし汁を加えて、大根を加え、塩、薄口醤油少々でだしを調味。

チンゲン菜を加え、お好みでみりん大さじ２位を加えて、煮えたら出来上がり。