ふきの葉はよく洗います。縦に２、３箇所切り 横にして細切りにする。

フライパンに固く絞ったふきの葉を広げながら入れ中弱火でからいりします。(油不要・焦がさないように気をつけて下さいね。)

水分が抜けカサが半分以下位になったら★の調味料を入れます。

汁気がなくなりパリパリしてきたら出来上がりです。火を止め鰹節と白胡麻をたっぷり入れひとまぜして下さい。

水分が多少残るとしっとりした感じになりますがこれも又美味しいですよ。