カリふわ絶品！豆腐肉団子♪
食べ盛りの子供も満足で、かつヘルシーな豆腐入りの肉団子♪濃いけどさっぱりしたタレでご飯も進む、満足度大の一品です。
このレシピの生い立ち
よく豆腐ハンバーグを作っていたのですが、同じ材料で目先の変わったものは出来ないかと思い立ったものです。子供達にも大好評でした。お弁当にもいけます。タレはちょっとお酢をきかせてもおいしいです。ヘルシーでお財布にもやさしいレシピです（＾＾）
カリふわ絶品！豆腐肉団子♪
食べ盛りの子供も満足で、かつヘルシーな豆腐入りの肉団子♪濃いけどさっぱりしたタレでご飯も進む、満足度大の一品です。
このレシピの生い立ち
よく豆腐ハンバーグを作っていたのですが、同じ材料で目先の変わったものは出来ないかと思い立ったものです。子供達にも大好評でした。お弁当にもいけます。タレはちょっとお酢をきかせてもおいしいです。ヘルシーでお財布にもやさしいレシピです（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉、豆腐と混ぜる。豆腐の水切りは不要。
- 2
パン粉、スキムミルク（なくてもＯＫ）、卵を加えて手で混ぜる。混ざったら塩コショウ、醤油を加えてさらに混ぜる
-
- 3
粘りが出るまで混ざったらゴルフボール大くらいの大きさに丸め、１７０～１８０度に熱した油で揚げていく。
- 4
揚げるとき、油に入れてしばらくは動かさず、表面がかりっとしてきたら転がすようにしてまんべんなく揚げる
-
- 5
表面の色が香ばしそうな色に変わったらキッチンペーパーの上に取り、油を切る
- 6
フライパンに、醤油、ケチャップ、オイスターソース、砂糖を入れ、弱火～中火で加熱する
- 7
沸騰直前くらいで水をざっと流し入れ、ゴムベラなどでよく混ぜながらさらに熱する
- 8
沸騰してきたら先ほどの豆腐肉団子を入れ、転がすか、まんべんなくタレをかけるような感じでちょっと煮込む。
- 9
豆腐肉団子にタレが染み込んだような感じになったら水溶き片栗粉を回し入れ、団子を転がすようにかき混ぜてとろみをつける
- 10
レタスを引いたお皿に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
豆腐とひき肉を手で掴むようにしながら練るようによく混ぜ合わせてなめらかなたねにし、やや高温の油で表面をカリっとさせると食感がたまりません。たねにも醤油を入れているので、そのままでもおいしいですが、タレをまとわせたほうがなめらかな食感です。
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