３㎜ほどの厚さに伸ばして、天板の大きさに合わせてカットする。

天板に生地を敷き、生地の全体にフォークで穴をあける。

フードプロセッサーで細かく粉砕したかる焼大豆を全体にまぶし、粉糖をたっぷり振る。

190℃で15分くらい（粉糖が溶けて全体がキャラメル色になるまで）焼き、冷ます。

泡が出てきたらかる焼き大豆を入れる。

かる焼き大豆の全体に白く砂糖が付いたら、半量を取り出し、バットに移して冷ます。

残りの大豆の白くついた砂糖が溶けてキャラメル色になるまで弱火にかける。

バターを入れて全体に絡めたら、バットに移して冷ます。

③カスタードクリーム
鍋にバニラビーンズ、グラニュー糖半量、牛乳を入れ沸騰直前まで温める。(A)

ボールに卵黄と残りのグラニュー糖、振るった粉類を入れ、よく混ぜる。(B)

(A)の牛乳をこしながら(B)に食える。(C)

(C)を鍋にうつし、焦げないようにゴムベラで混ぜながらクリーム状にする。

お好みで、キャラメルシロップやリキュールを加える。(D)

(D)をこし、滑らかにして冷ます。(E)

①②③の下準備が出来たら、生地→カスタード→スライスしたいちご→カスタード→生地の順番に重ね、ミルフィーユ状にしていく。

最後に２種類の大豆プラリネといちごを飾って完成！！