材料をパンケースに入れてHB生地コースで1次発酵まで行う。

ガス抜きをして8〜10分割。
雫形に丸めて濡れ布巾を掛けて20分位ベンチタイム。

雫形をさらに細長く転がしながら25cm〜30cm位まで伸ばす。
(広い面指3本分・細い面人差し指分位が目安)

麺棒でさらに伸ばし(暑さは残して長さを出す感じ)なるべく長いナンみたいな形にする。
(広い面半分だけ伸ばしてもOK)

広い方から巻く。巻き始めだけしっかり目に巻いてあとはふんわり巻き、巻終わりは下に。しっかりくっつける。

40度のオーブン(暖かければ室温でOK)で1.5倍位まで二次発酵。
(ちょっと触って薄っすら痕付く程度)

250度に予熱。予熱完了後空運転させ、生地にドリールを塗る。

190度に下げて17〜20分焼く。