ざるにちりめんを入れ　熱湯をかける。　塩気がきつい場合は　お醤油で加減してください

調味料を鍋に入れ砂糖が溶けたらちりめんを入れ　弱火で味をしみ込ませる

味が馴染んで来たら山椒を入れる。汁気が無くなるまで焦がさないように煮る

ぴちぴち音がして来たら火を止め粗熱が取れたら　清潔な瓶に冷蔵庫で保存する。小分けして冷凍保存も出来ます。