弱っているヒトに。母の鍋焼きうどん。
ふぅ－。(風邪で食欲のない時）
はぁ－。(胃腸が弱っている時）
消化の良さと栄養面重視。
オススメです♪
このレシピの生い立ち
私が３歳の頃、入院していた病院の簡易コンロで母が作ってくれたうどん。完全看護以前の話です。土鍋ひとつ・調味料最低限・材料も少し。で、作るしかなかったのでしょうがとてもおいしかった…。その後も、風邪の時などねだったものです。私の原点です。
弱っているヒトに。母の鍋焼きうどん。
ふぅ－。(風邪で食欲のない時）
はぁ－。(胃腸が弱っている時）
消化の良さと栄養面重視。
オススメです♪
このレシピの生い立ち
私が３歳の頃、入院していた病院の簡易コンロで母が作ってくれたうどん。完全看護以前の話です。土鍋ひとつ・調味料最低限・材料も少し。で、作るしかなかったのでしょうがとてもおいしかった…。その後も、風邪の時などねだったものです。私の原点です。
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋にだし汁・酒を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを除く。
※顆粒だしをお使いの場合は、必ずお湯が沸騰してから入れる。 -
- 2
うどんと斜め薄切りにした長葱を加えて中火で少々煮込む。
出汁を含ませる気持ちで。
ここでもアクは丁寧に取り除く。 -
- 3
塩で味をつけ、卵を静かに割り入れる。
※顆粒だしなら、その塩分によって加減。上からパラパラうどんに振りかけると減塩に。 - 4
白身が散らない程度に火を落とし、ス－プを数回、卵にかけては半熟状にしていく。
※蓋をして蒸らすより柔らかい半熟に。 -
- 5
ほうれん草を加えて火を止める。
-
- 6
※椎茸やエノキを加えると、もっとおいしい♪
が、消化を考えて今回は入れませんでした…。残念！
コツ・ポイント
体が弱っていると、普段は気にならない事に敏感。出汁の生臭みは取り除きます。
卵は、半熟状態がいちばん消化が良いそうです。
ほうれん草も、やわらかい葉の部分を使います。
コシのある麺は、元気になったら食べたい。
よく噛んでね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
