チンゲン菜花ともやしのナムル

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

春先が旬のチンゲン菜花ともやしのナムル風☆
シャキシャキもやしと柔らかなチンゲン菜花がピリ辛の味付けに相性抜群♪
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チンゲン菜花の活用レシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. チンゲン菜花 ２〜３束
  3. もやし １/２袋
  4. ニンニク １片
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 醤油 大さじ１杯
  7. 胡麻油 大さじ１杯
  8. 酢（穀物酢） 大さじ１杯
  9. 豆板醤 小さじ１杯

作り方

  1. 1

    チンゲン菜花は葉の部分と茎の部分に分け、茎は太い所は半分に切る

  2. 2

    沸騰したお湯にもやしとチンゲン菜花の茎の部分を入れ茹でる

  3. 3

    もやしが透き通って来たらチンゲン菜花の葉の部分を加える

  4. 4

    葉を加えたらさっと湯がく程度でＯＫ
    お湯から上げて湯切りする

  5. 5

    すりおろしたニンニクと調味料全てを加えて和える

  6. 6

    冷蔵庫で冷やして完成です

コツ・ポイント

・チンゲン菜花は茹ですぎると食感と風味が損なわれるので茹ですぎない
（チンゲン菜花はとうが立った青梗菜です。最近スーパー等でもよく売られているので一度是非お試し下さい）
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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