砂抜きをしたあさり、料理酒をフライパンに入れ蓋をして強火にかけ、あさりの口が開いたら火を止めザルに上げ、煮汁はとっておく

あさりは殻から取り出し①の煮汁に浸し、生姜を切る。がごめきざみ昆布はキッチンバサミで細かく切る。

研いだお米を炊飯器に入れ、②、醤油も加え、2の目盛りよりやや少なめの水を足し、良く混ぜて炊飯する。

炊き上がったら底から混ぜ合わせ、お茶碗によそい青ネギをちらす。