鍋にざく切り小松菜→油揚げ細切り→桜エビの順に入れ、ひとつまみの塩と酒を振りかける。
蓋をしてごく弱火で蒸し炒める。

焦げに注意しつつ、しんなりしたらひと混ぜする。
調味液をいれて終わり。