簡単無塩&ノンオイルの健康若返りカレー♡
食欲そそるスパイシーインドカレー風味で野菜を山盛り食べられる！なのにノンオイル&無塩で、手間は15分以内で完了です♡
このレシピの生い立ち
インドカレー大好き！でも油が沢山&意外と野菜は少ないですよね。少ないスパイスで手軽に&化学調味料なし&山盛り食べても、もたれず太りにくく&野菜を沢山取れて&切り物が少なく&体をクレンジングできて後引く美味しさのカレーを目指して作りました^^
簡単無塩&ノンオイルの健康若返りカレー♡
食欲そそるスパイシーインドカレー風味で野菜を山盛り食べられる！なのにノンオイル&無塩で、手間は15分以内で完了です♡
このレシピの生い立ち
インドカレー大好き！でも油が沢山&意外と野菜は少ないですよね。少ないスパイスで手軽に&化学調味料なし&山盛り食べても、もたれず太りにくく&野菜を沢山取れて&切り物が少なく&体をクレンジングできて後引く美味しさのカレーを目指して作りました^^
アプリでひらく作り方
- 1
少し大きめの一口大にカットした肉に、★とカレーパウダー1/2程度の量を絡めます。
-
- 2
ヨーグルトを加え混ぜます。冷蔵庫で30分置きます。
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- 3
フードプロセッサーで、豆以外の野菜を全て微塵切り（又は液状化）します。
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- 4
残りのカレーパウダーを深めの鍋で乾煎りします。
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- 5
スパイスの良い香りがしてきたら、鍋に野菜（豆を含む）&ヨーグルト&肉を加え混ぜます。強火でフツフツするのを待ちます。
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- 6
野菜の汁が沸騰したら、一部をすくい、別の器で酒粕を溶きます。ダマなく溶けたら酒粕も鍋に加えます。
- 7
強めの中火を目安に、水分が減りモッタリするまで加熱します（約1時間）。
-
- 8
途中、水分が減ってきたら、カレーが跳ねない程度の火加減へ。トマトペーストを加えて更に煮込みます。
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- 9
水分が大方飛んだら、味見します。
※コリアンダーパウダー（分量外）を小さじ1/2追加しエスニック風味UPしても◯ - 10
鍋肌の具材が焦げないように、時々底を返します。水分が具材からジワッと出てこなくなるまで煮詰めたら完成です！
- 11
ホロホロ柔らかなお肉には、スパイシーな風味が染みています♡沢山食べてもほぼ野菜♪胃もたれなく体を綺麗にしてくれますよ！
-
- 12
《参考》
沢山作って、ジップロックで1食分毎に小分けして冷凍保存しておくと、忙しい時でも野菜が手軽に取れますよ♡ - 13
《参考》
カレーパウダーは写真の物をMILD大5、HOT大2使用。トマトペーストはカゴメの使い切りパックを使用しました♪ -
- 14
《補足》
酒粕はなくても美味ですが、あると翌日も味がマイルド美味。又、細胞を活性化する栄養ALAが豊富なのでお勧めです♪
コツ・ポイント
①お肉は事前にスパイスを絡める事で下味がつき、ヨーグルトで解れる柔らかさに仕上がります。
②野菜をフープロで微塵切りにする事で、無水&野菜の水分のみで濃縮した旨味が実現します♪
③トマトペーストでコク&酒粕でマイルドさUPでき無塩で美味♡
つくれぽ
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