海老の背わたを取り除いて、殻を剥いておきます。帆立はスライスして半分にしておきます。

長ネギは縦半分にカットして斜めに薄くスライス(インチキ白髪)生姜は針生姜にし、ネギと合わせます。

●全ての調味料を合わせておきます。

処理した海老と帆立をたっぷりの湯で茹で、熱々のまま器に盛り付けて上に(２)を立体的に盛り付けます。

フライパンにサラダ油大さじ３を煙が出るまで熱し、盛りつけたネギの上から『ジュッ』と掛けます。

同じフライパンに(３)を入れて温めたら、周りから廻しかけて出来上がりです。