豆腐は角切りに。ネギはみじん切りにしておく。

油大さじ1(分量外)をフライパンにひき、生姜と柚子胡椒を強火で香りが出るまで炒める

挽肉を投入。色が変わるまで炒める

挽肉の色が変わったら豆腐を入れ、挽肉と軽く絡める

和風だしスープと醤油を投入！強火でグツグツ煮だてます。
ちなみに和風だしはほんだしを使用

豆腐がふっくらして水分が半分ほどなくなったくらいで、ネギを投入。火を弱火にして水溶き片栗粉を入れ、中火でとろみをつける

盛り付け。白ごまをトッピング。赤くない麻婆豆腐の完成！