ボウルに合いびき肉・パン粉・卵・水を入れてしっかり混ぜ合わせる。

水で戻したしいたけ・玉ねぎ・にんじん・れんこん・里芋・ごぼうをみじんに切る。

（１）と（４）を混ぜて練り合わせ、ラップを二重にして広げ、太巻きの寿司飯の要領で広げる。

中央にグリーンアスパラを並べ、かまぼこ型に成型してラップでくるむ。

レンジ（６００ｗ）で6分加熱し、ラップをはずす。

フライパンの油をふきとり、めんつゆを温め（７）を入れ、照り焼きにする。

（８）を2ｃｍ幅に切って器に盛りつける。