◎をボールに混ぜて、合わせ調味料を作っておく。

乱切りにしたなすを１８０度の油で素揚げして、キッチンペーパーなどに取り、油を切っておく。

フライパンに油を少々熱して豆板醤を炒め、香りが立ったらひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。余分な油は拭き取ります。

③に①の合わせ調味料をよく混ぜてから入れ、続けて②のなすも入れる。

味がなじむように少し炒め合わせてでき上がり！