筍の水煮を肉に巻きやすいように5㎜位のくし型に細長く切る。

肉に塩胡椒を少々振り、筍に巻く。

フライパンにバターを溶かし、肉を巻いた筍を焼く。
酒をふりかけ、筍を返す。

醤油を回しかける。
強めの中火にして、時々筍を返しながらフライパンを揺すり、焦がさないように水分を飛ばす。

さらに盛り付けて出来上がり♪