エリンギは食べやすく縦に切る。
フライパンを熱し、油をなじませる。

強火でエリンギを炒める。焦げそうになったら中火に。しんなりするまで火を通す。

エリンギがしんなりしてきたら、バターを加える。

バターが溶け、全体になじんだら、酒・醤油を加える。
※醤油を加えたら焦げやすいので火加減注意。

サッと火を通したら出来上がり♪