ほんのり醬油香る☆いり豆ご飯

Name: ほんのり醬油香る☆いり豆ご飯
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; いり豆 50g; きざみ昆布 5g; シメジ 小1パック; だし汁 390cc; 塩 小さじ1弱; 醬油 小さじ1/2; お好みで三つ葉、キヌサヤなど 適宜

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

乾物で作るご飯です。乾物はうま味がギュッと詰まっていて長持ちするので、買い物し忘れた日でも安心。
このレシピの生い立ち
発酵食大学の卒業生が、乾物を使ったお料理を教えてくれました。乾物のしみじみした味わい、醬油の香りで、おかわりがどんどん進んでしまいます(^_^;)

ほんのり醬油香る☆いり豆ご飯

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

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材料

4人分

米 2合
いり豆 50g
きざみ昆布 5g
シメジ小1パック
だし汁 390cc
塩小さじ1弱
醬油小さじ1/2
お好みで三つ葉、キヌサヤなど適宜

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作り方

1

炊飯器に、研いだ米を入れて、分量のだし汁に20～30分浸水させる。
2

シメジは石づきを取り、小房に分ける。
3

1の中に、塩、醬油を加えて混ぜたら、2といり豆、刻み昆布を入れて炊飯する。
4

炊き上がったらしゃもじで全体をざっくりと混ぜ、10分蒸らす。お好みで刻んだ三つ葉などを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

・いり豆は、スーパーのおつまみコーナーに置いてあることが多いです。もちろん、節分の日のお豆もいり豆！活用してね。
・刻み昆布は、塩や酢で味付けしていないものが良いです。

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2015/10/01 04:03に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

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