鶏肉、野菜を食べやすい大きさに切ります。
しょうがはみじん切りに。
鶏肉にしお、こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶします。

卵を溶いて、フライパンで半熟ぐらいのスクランブルエッグを作ります。
出来たらお皿に取り出します。

鶏肉をいためます。色がついたら玉ねぎをいれます。
玉ねぎが透きとおったら、ピーマン、トマト、しょうがを加えます。

オイスターソースをいれよく混ぜ合わせた後、火を止め、卵を加えます。卵は余熱で仕上げて出来上がりです。