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豚ロースの塩麹漬け~ホイル焼き
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豚ロースの塩麹漬け~ホイル焼き-レシピのメイン写真

豚ロースの塩麹漬け~ホイル焼き

rosa49
rosa49 @cook_40091359

豚ロース肉を塩麹で1日漬け込み、ピーマン、人参の細切りを添えホイル焼きに。野菜の食感と旨みもプラスした芳醇な味わいです。
このレシピの生い立ち
話題で流行りの塩麹を使ったメニューを試しました。

豚ロース肉を塩麹で1日漬け込み、ピーマン、人参の細切りを添えホイル焼きに。野菜の食感と旨みもプラスした芳醇な味わいです。
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豚ロースの塩麹漬け~ホイル焼き

rosa49
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豚ロース肉を塩麹で1日漬け込み、ピーマン、人参の細切りを添えホイル焼きに。野菜の食感と旨みもプラスした芳醇な味わいです。
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豚ロース肉を塩麹で1日漬け込み、ピーマン、人参の細切りを添えホイル焼きに。野菜の食感と旨みもプラスした芳醇な味わいです。
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材料

2~3人分
  • 豚ロース肉 厚切り 2枚
  • 塩麹 (市販のもの) 大さじ2~3
  • 塩 少々
  • 人参 小 1本
  • ピーマン 1~2個
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作り方

  1. 1

    良質な厚切りの豚ロース肉。

    • 豚ロースの塩麹漬け~ホイル焼き作り方1写真
  2. 2

    ラップを敷き、肉に塩麹をまぶす。

    • 豚ロースの塩麹漬け~ホイル焼き作り方2写真
  3. 3

    2枚分を塩麹にまぶし、ラップにくるんだら、冷蔵庫で丸一日保存し漬け込む。

    • 豚ロースの塩麹漬け~ホイル焼き作り方3写真
  4. 4

    アルミホイルに漬け込んだ肉を1枚ずつ敷き、塩を少々。肉の上に人参とピーマンの細切りをのせ、ホイルを包む。

    • 豚ロースの塩麹漬け~ホイル焼き作り方4写真
  5. 5

    包んだホイルをグリルで8~10分程度焼いたら、ホイルをほどき、皿に盛りつけ完成。

    • 豚ロースの塩麹漬け~ホイル焼き作り方5写真

コツ・ポイント

ホイルで蒸し焼きにすることで、塩麹でやわらくなった肉と野菜の旨みを逃さず引き出し、人参、ピーマンの食感もほどよく仕上がります。

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rosa49
rosa49 @cook_40091359
2012/05/13 13:40に公開
男性ですが、常時料理をする方なので、「いいな」と思ったレシピを記録していきたいと思います。材料は少なめに本格味なうちごはんを目指してます(^^)Instagram アカウント~ @rosa.49 (*インスタは料理以外の写真も…♪)トピックス! ~2020年4月  総閲覧数100万回いただきました!2018年1月  簡単手作りルゥでビーフシチュー が話題のレシピになりました。
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このレシピのキーワード

ホイル焼き にんじん ピーマン こうじ 豚ロース

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