野菜を食べやすい大きさに切る。

鍋を中火にかけ、にんにくとオリーブオイルを入れて炒める。
にんにくの香りが出たら、鶏手羽元肉を皮が下になるように入れる。

鶏手羽元肉の両面が色が変わるくらいに火を入れたら、野菜を鍋に入れて炒める。

野菜全体に火が通ったら、鍋に水・トマト缶・塩麹を入れる。
このとき少量のトマト缶を残しておく。

弱火で１０～１５分程度煮込んだ後で、残しておいた少量のトマト缶を鍋に入れてさっとかきまぜる。

お皿に盛りつけて出来上がり。
残しておいたトマト缶が彩りを添えてくれます。