にんじんは薄切りにして巻きやすい大きさに切る。えのきは肉の幅に切る。

オクラは頭の部分を切り、塩でいたずりしておく。たまねぎは薄切り。

切った野菜を耐熱皿に入れ、水を少々いれ６００ワットで２～３分加熱する。

肉で野菜を巻き　全部巻き終わったら塩・こしょうを振る。

油をひいたフライパンに肉巻き野菜をのせ、中火で焼き、片面に焼き色が付いたらひっくり返して両面を焼く。