たこはゆでてあるものでも刺身用でもかまいません。一口大に切り、水気はキッチンペーパーでしっかりふきとります。

ゆり根は根元を切り落としバラバラにしてよくあらい、水気はキッチンペーパーでしっかりふきとります。

ブロッコリーと椎茸は洗ってしっかり水気をキッチンペーパーでふきとります。

ブロッコリーは小さく切り分けておきます。
椎茸はいしづきをきりおとし４等分にします。マッシュルームでもよいです。

スキレット１５センチにオリーブオイルを１センチ程度いれます。

鷹の爪輪切りとにんにくを小さく切って入れて１分、弱火で煮ます。

たこ、ブロッコリー、ゆり根、椎茸を入れ塩をふり、そのまま５～６分程弱火で煮ます。

食べるときはローリエは取り出して、バゲットをひたしながらいただきます。