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秋鮭としめじの炊き込みご飯
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秋鮭としめじの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

秋鮭としめじの炊き込みご飯

☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507

秋の味覚。炊き込みご飯です♪。
このレシピの生い立ち
臭みがなく、美味しい炊き込みご飯を作りたくて、一工夫を考えました。

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臭みがなく、美味しい炊き込みご飯を作りたくて、一工夫を考えました。

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秋鮭としめじの炊き込みご飯

☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507

秋の味覚。炊き込みご飯です♪。
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臭みがなく、美味しい炊き込みご飯を作りたくて、一工夫を考えました。

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材料

2合分
  • 秋鮭(甘口) 1切れ
  • しめじ 1パック(100g)
  • 米 2合
  • 水 適量
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 白だし 大さじ1
  • 白ゴマ 大さじ2
  • その他
  • 大葉(又は小ネギ) 適量
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作り方

  1. 1

    秋鮭(甘口)、石突きを切り落とし、子房に分けたしめじを冷凍する。

  2. 2

    米を洗う。
    炊飯器のお釜「すし飯」のラインまで水を注ぐ。
    30分以上吸水させる。

  3. 3

    酒、みりん、薄口醤油、白だし、しめじ、秋鮭を入れる。
    通徐モードで炊く。

    • 秋鮭としめじの炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    秋鮭を取りだし、皮と骨を取りだす。
    もとに戻して白ゴマと一緒に、混ぜ合わせる。

    • 秋鮭としめじの炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    こんな風に、混ぜます。

    • 秋鮭としめじの炊き込みご飯作り方5写真
  6. 6

    盛り付ける。
    みじん切りにした大葉(又は小ネギ)を添える。
    出来上がり♪。

    • 秋鮭としめじの炊き込みご飯作り方6写真
  7. 7

    お弁当に♪。

    • 秋鮭としめじの炊き込みご飯作り方7写真
  8. 8

    一汁一菜メニューです♪。

    • 秋鮭としめじの炊き込みご飯作り方8写真

コツ・ポイント

秋鮭が無いとき、通常の鮭(甘口)の切り身を使います。
鮭、しめじを一回冷凍することで、お米が美味しく炊き上がります。

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☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507
2015/10/01 10:24に公開
レシピエールOGの大ちゃんママです。無理なく簡単に作れるレシピを初め、母親の味をメモ替わりに御紹介アリ(^O^;)。ビックリするレシピもありますm(__)m。パン、お菓子教室のライセンス、介護食コーディネーター、食品衛生責任者、野菜スペシャリスト、スポーツ栄養インストラクターの資格を、持ってています^_^;。※予告なく削除したり変更したりします。どうぞお許しください。
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このレシピのキーワード

ご飯 鮭 大葉 シメジ 酒 こねぎ 米

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