秋鮭としめじの炊き込みご飯
秋の味覚。炊き込みご飯です♪。
このレシピの生い立ち
臭みがなく、美味しい炊き込みご飯を作りたくて、一工夫を考えました。
作り方
- 1
秋鮭(甘口)、石突きを切り落とし、子房に分けたしめじを冷凍する。
- 2
米を洗う。
炊飯器のお釜「すし飯」のラインまで水を注ぐ。
30分以上吸水させる。 - 3
酒、みりん、薄口醤油、白だし、しめじ、秋鮭を入れる。
通徐モードで炊く。 - 4
秋鮭を取りだし、皮と骨を取りだす。
もとに戻して白ゴマと一緒に、混ぜ合わせる。 - 5
こんな風に、混ぜます。
- 6
盛り付ける。
みじん切りにした大葉(又は小ネギ)を添える。
出来上がり♪。 - 7
お弁当に♪。
- 8
一汁一菜メニューです♪。
コツ・ポイント
秋鮭が無いとき、通常の鮭(甘口)の切り身を使います。
鮭、しめじを一回冷凍することで、お米が美味しく炊き上がります。
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