ナスは縦に一度切った後横に薄切りにしみずにさらしてあくをとっておく。

人参はなるべく細かく切り、ほうれん草は2.5〜3センチ幅できっておく。

フライパンに油をひき、人参をいため、火が入ってきたところでひき肉をいためる。中火

ひき肉に火が入ったらナスとほうれん草をいれ強火で炒める。

具材がしんなりしてきたら、調味料をすべていれ、よく混ざるまで炒める。辛くしたければコチュジャンをお好みで。

お皿にご飯を盛りその上にかけて完成。
わたしはその上に目玉焼きものせました！