大根、人参、れんこんはいちょう切り。白菜はざく切り。かぼちゃは食べ安い大きさに切る。
豚肉も適当に切り分ける。

だし汁を火にかけ、大根、人参、レンコンを煮る。半分ほど煮えたら、白菜とかぼちゃを加えて火が通るまで煮る

野菜に火が通ったら豚肉を入れる。色が変わってきたら、しょうゆ、みりん、冷凍うどんを加える。

冷凍うどんに火が通ったら、味噌を少し薄いかなくらいに加えて、最後に柚子こしょうで味をきめる。

水溶き片栗粉でゆるめのとろみをつける。