簡単ヘルシー☆ゴーヤーちゃんぷる
ギルギル @cook_40187774
元々ヘルシーな料理と思いますが、簡単にできるやり方で作ってみました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーに、でも食べやすいゴーヤーちゃんぷるを
作ろうと思いました。
簡単ヘルシー☆ゴーヤーちゃんぷる
元々ヘルシーな料理と思いますが、簡単にできるやり方で作ってみました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーに、でも食べやすいゴーヤーちゃんぷるを
作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取った後5mm位の厚さで切る
- 2
ゴーヤーに一つまみ程度の塩をふり、全体になじませる
他の材料の下ごしらえの間、そのままにしておく - 3
エリンギも縦半分に切り、さらに厚さ5mm位の斜め切りにする
- 4
豚もも肉を食べやすい大きさに切る
- 5
卵を割り、軽く混ぜる
- 6
ゴーヤーから水分が出たのを確認し、水で洗い、水気を切る
- 7
フライパンに油をひき、豚肉を炒める（強火）
- 8
肉の色が変わってきたらゴーヤーとエリンギを加え、さらに炒める
- 9
エリンギに火が通ったら麺つゆを入れ、全体にいきわたったら味をみる
- 10
味が薄ければ塩か麺つゆを足し(卵を加えるので濃い目にする)
溶き卵を入れる - 11
卵が半熟状になったら火を止め、お皿に盛る
コツ・ポイント
ゴーヤーに塩をして、苦味成分を出す事が重要なので、
20分位は置くことをお勧めします。
あと苦いのが苦手な方は、ゴーヤーの厚みを薄くすると良いですよ。
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