豚肉のしそ巻き さっぱり梅ソース
S Minami @cook_40139195
豚肉のこま切れでせっせと紫蘇をまいて作りました。
厚いお肉で巻くより手間はかかりますが
ふっくらしあがります。
このレシピの生い立ち
大葉を沢山頂いたので、安い豚肉の切り落としでせっせと
巻いて焼きました。
梅干のソースでさっぱりと頂きます。
巻くのは面倒ですが、薄い肉を沢山巻くと、
柔らかくて美味しい紫蘇巻きが出来上がります。
豚肉のしそ巻き さっぱり梅ソース
豚肉のこま切れでせっせと紫蘇をまいて作りました。
厚いお肉で巻くより手間はかかりますが
ふっくらしあがります。
このレシピの生い立ち
大葉を沢山頂いたので、安い豚肉の切り落としでせっせと
巻いて焼きました。
梅干のソースでさっぱりと頂きます。
巻くのは面倒ですが、薄い肉を沢山巻くと、
柔らかくて美味しい紫蘇巻きが出来上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
しその葉を縦半分に切り豚肉の上に乗せて巻く。今回は、豚肉の切り落としを使ったので細かく何重にも巻いています。
-
- 2
コンスターチまたは片栗粉を薄くつけて、フライパンで焼く。最後酒蒸しにすると臭みがぬける。
-
- 3
だし汁に、梅干を包丁でたたいたものを加えて煮立てる。
梅干の塩分があるので、味をみながら塩を加えて味を調える。 -
- 4
３を片栗粉でとろみをつける。焼いた2を斜めに切ってあんをかけていただく。
-
コツ・ポイント
しゃぶしゃぶ用の豚肉のような薄い肉で何重にも巻くと柔らかくなりますが、
生姜焼き用などだと、簡単に作れます。
つける粉は、片栗粉でもいいですが、コーンスターチだと薄くつきます。
紫蘇と梅干の組み合わせは、食欲のない夏にピッタリです。
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