ウズラの卵はゆでて殻をむいておく。
鳥挽肉に塩、胡椒をしてねっておく。

鳥挽肉を10等分にし、ウズラの卵を入れて丸めて団子にする。
フライパンにオリーブ油をひき、
団子を入れて全面こんがり焼く

団子を戻し入れ、シメジ、水少量加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。ケチャップ、ソース、すし酢を加えからめたら出来上がり☆