黄ニラとパクチーのペペロンチーノ

Name: 黄ニラとパクチーのペペロンチーノ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スパゲッティ １６０ｇ; 黄ニラ （３ｃｍの長さに切る） １束; アンチョビソース 適量（小さじ１程度）; にんにく（つぶす） １片; 唐辛子 （種は取り除く） ２本; 塩 適量; パクチー 適量; オリーブオイル 大さじ２

Gonbao @gonbao

黄ニラとパクチーがベストコンビネーション！　パクチー好きにはたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
岡山の黄ニラ農家のレシピだったと思いますが、今は元レシピは掲載されてません。

黄ニラとパクチーのペペロンチーノ

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

スパゲッティ１６０ｇ
黄ニラ　（３ｃｍの長さに切る）１束
アンチョビソース適量（小さじ１程度）
にんにく（つぶす）１片
唐辛子　（種は取り除く）２本
塩適量
パクチー適量
オリーブオイル大さじ２

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作り方

1

１％の塩を加えたお湯でパスタを茹でる。
2

黄ニラは３ｃｍの長さに切り、白い部分と黄色い部分に分けておく。
3

フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ、香りが立ったらアンチョビを入れ炒める。
4

黄ニラの白い部分を入れ軽く炒め、次に茹で上がったパスタを加え混ぜ合わせ、黄ニラの残りの部分を加え味を調える。
5

器に盛り、パクチーをのせれば完成。

コツ・ポイント

黄ニラは火を通し過ぎずに仕上げて下さい。アンチョビは、ヒレでもペーストでもお好みの物をお使い下さい。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2017/02/21 22:42に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

ペペロンチーノパスタにんにくコリアンダートウガラシ黄ニラ

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