ブロッコリーを芯と葉に分ける。芯は1センチ弱のさいの目、葉は1センチ程度にざく切りする。

じゃがいも、ウィンナー、玉ねぎも1センチ弱に切る。じゃがいもとブロッコリーの芯を軽くゆでておく。

鍋に分量外の塩をいれ、お湯を沸かし、沸騰させパスタをゆでる。パスタが茹で上がる直前に、ブロッコリーの葉を入れてゆでる。

フライパンにオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたにんにくをいれ、火にかける。

にんにくの香りが、オイルに移ったら玉ねぎ、ウィンナーの順で入れて火を通す。

玉ねぎが透明になってきたら、ゆでておいたじゃがいもとブロッコリーの芯を入れて炒める。

フライパンに白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、洋風だしの素、生クリームを入れる。

パスタが茹で上がったら、フライパンにパスタ、ブロッコリーの葉、パルメザンチーズを入れ、塩・コショウで味を整える。