スパイシーな白ワインに。油揚げの油淋鶏風

大文字屋
大文字屋 @cook_40061741

スパイシーな白ワインに合う簡単にできるおつまみを考えました。ネギの香味とオリーブオイルが白ワインを誘います。
このレシピの生い立ち
簡単でワインに合う一皿と言う事で、先ずは、スパイシーな白ワインに寄せてみました。

スパイシーな白ワインに。油揚げの油淋鶏風

スパイシーな白ワインに合う簡単にできるおつまみを考えました。ネギの香味とオリーブオイルが白ワインを誘います。
このレシピの生い立ち
簡単でワインに合う一皿と言う事で、先ずは、スパイシーな白ワインに寄せてみました。

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材料

  1. 油揚げ 1枚
  2. ニンニク塩麹 小さじ2
  3. オリーブオイル(炒め油) 適宜
  4. 刻み白ネギ(トッピング) 適宜
  5. レモン果汁(ソース) 大さじ2〜3
  6. オリーブオイル(ソース) 大さじ2〜3
  7. 三温糖(ソース) 小さじ2
  8. グリーンカレーペースト(ソース) 適宜(少なめ)

作り方

  1. 1

    材料です。あと、三温糖が加わります。今回は、油揚げでしたが、厚揚げでも美味しいですね。

  2. 2

    オリーブオイルを引いたフライパンにニンニク塩麹を分量入れて中火にかけ香りを立たせます。

  3. 3

    香りが立ったら油揚げを入れ、画像程度までこんがり焼いて下さい。

  4. 4

    刻みネギを叩いてみじん切りにします。油揚げを食べやすい大きさに切ってネギをのせ、ソースを混ぜてかけて完成です。

コツ・ポイント

油揚げであれば、調味料の分量は、これでいいんですが、厚揚げになると、少し足らないので、適宜調整ください。今回は、白ネギを使ってますが、カイワレを使うと、よりスパイシーさか強調されて楽しいですよ^_^

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大文字屋
大文字屋 @cook_40061741
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ワイン通販で、ワインを提案していく中で、食と絡めた提案は、必須と考え、ワインに合う料理とパンを作ってます。作る料理の方向性は、調味料を出来るだけ控えて、素材の味わいを前に出すようにしています。お手軽の正反対、お手重料理ですが、お腹に優しいレシピです。つくれぽ無いけど、美味しいですよん^_^「ワイン通販 大文字屋」で検索!安くて美味いコスパワインがどっさりと^_^
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