ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでタネの部分を綺麗に取り除き、3㍉ぐらいに細切りし、お湯でさっと湯がく。

鍋にゴーヤとAを加え、水をひたひたになるまで入れ、沸騰したら弱火で20～30分ほど煮る。

水分が無くなりそうになったら、かつおぶし、白ゴマ、小エビを加え、更に水分が無くなるまで煮て完成。