油揚げは油抜きして、半分に切り、開く。菜箸をコロコロ転がすと開きやすい。

餅は４つに切り分ける。スリット入りの餅なら、手で簡単に割れます。

開いた油揚げに、餅・キムチ・チーズを詰めて、爪楊枝で口をとめる。

フライパンにごま油を熱し、中火で両面をこんがり焼いて、火を弱めふたをして、餅が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。