豆腐は６等分に切り深みのある器に並べます。Aを混ぜておきます。

Aをこし器を使って流し込みます。ラップをかけて加熱します（600Wで７分間位）

Ｂを鍋に入れ小分けにした舞茸を入れます。舞茸にさっと火が通ったら焼きさけあらほぐしを入れ水溶き片栗粉を入れひと煮します。

茶碗蒸しを竹ぐしで火が通ったか確認し（透き通った汁が出ればOk）あんをかけて細切りにしたしその葉を盛りつけて完成です。